和風メニューでクリスマス

フライドチキンやケーキなど作ったのはクリスマスイブ。

クリスマスはサンタクロースから主人に届いたフォアグラを使いたくて家にあった材料でなんとか作ったパーティーっぽいメニュー。

サーロインステーキとかしたかったけど…ないから大根で(笑)

フォアグラ大根♪

大根は薄めの味で大根を煮てソテー。

フォアグラは常温に出しておいたものに強力粉をつけて色よくソテー。

焼いたフライパンにバルサミコと醤油、蜂蜜を入れてソースを作り盛り付けて完成。

 

あと見栄え良くしたくてグラスに寿司飯入れたもの。

寿司飯も簡単に、

ごはん     600g

こぶ茶    小さじ1/3

砂糖     小さじ3

塩      3つまみ

酢      大さじ2

ご飯に直接全て入れて混ぜるだけ。(笑)

間に大根の葉、鮭フレークを入れて。

上に錦糸卵とカニカマと、ランプフィッシュキャビア飾って出来上がり。

キャビア?ってビックリでしょ!

でもこれは、IKEAに売っているキャビアの代用品、原産国ドイツ、50gで300円ほど!

しかも賞味期限が近いからと100円以下でたまたま売っていたものを主人が買ってきた(笑)

味もイクラみたいでよかったしカナッペとかサラダとか、いろいろな料理に使えたのでおすすめ♪

 

サンタさん私には遅れて美顔器が届くらしい!主人があわてて言ってた~本当かな~(笑)

クリスマス フライドチキンとパイ包みスープ

前に冷凍していた鶏むね肉を使ってフライドチキンを作りました。

胸肉2枚を切り牛乳50cc入れて冷凍していたので解凍。

そこに卵3分の1入れて混ぜる。

スパイス入りパウダーを作る。

薄力粉         100g

塩         小さじ1/2

胡椒        小さじ1/3

ガラムマサラ    小さじ1/3

ニンニクペッパー    小さじ1/2

ジンジャーペッパー   小さじ1/2

全てを混ぜる。

好みでチリペッパーを入れたり他のスパイス入れてアレンジしてみてもいいな~

肉にスパイス入りパウダーをつけて180℃の油でじっくり揚げる。

写真をよく見るとレゴの人形もいてます(笑)

息子が持ってきて、いつもは禁止してますがクリスマスパーティーということで特別に参加してます(*^-^*)

 

パイ包みスープ

好きなスープを耐熱の器に入れる。冷ましておく。

私はウインナーや野菜でクリームシチューみたいなスープを作りました。

前に使った業務スーパーの冷凍パイ生地を半分に切り、フォークで穴を開ける。

穴を開けないほうが膨らむのかも…次は開けずに焼いてみます。

水を少し入れた卵黄を器につけてパイ生地で蓋をするようにかぶせる。

表面に残りの卵黄を少しぬって200℃のオーブンで12分ほど焼く。

家でパイ包みスープ出てきたら家族は喜びますよ~中のスープは市販のものでも簡単に出来ていいかも(^^♪

クリスマス 息子とチョコバナナケーキ作り

クリスマスイブは日曜日だったので息子とケーキ作り。

作って冷凍していたスポンジを3枚にスライス。

生クリームはヴァンフォーテンのチョコレートシロップを入れて立て。

バナナ1本をカット。

大人が食べて美味しいと思えるようにスポンジにぬるシロップに家にあったホットワイン用の少しシナモンなどの香りのついた赤ワインとインスタントコーヒーを混ぜてアレンジ♪

大人が食べるスポンジ半分にシロップをぬって生クリームをぬり、バナナをのせて、また生クリーム。

これを繰り返して、表面にも生クリームをぬって、ココアパウダーをふったらできあがり。

それにしても苺高いな~!苺の旬は春やから、私は春の美味しくて安い時に買います(^_-)-☆息子バナナ好きで、主人チョコ好きでよかった~(笑)

 

「プルコギのたれ」で簡単チーズタッカルビ作ってみました

次男の1カ月健診で、二人で初めて外出しました。

後ろのチャイルドシートでぎゃん泣き、途中ミルクもどしたりしてバタバタしたけど、体重も増えてて問題なかった♪

最近テレビでよく見るチーズタッカルビを「プルコギのたれ」を使って簡単なレシピで作ってみました。

私は肉より野菜食べたかったので野菜多め。

材料は、胸肉1枚(親子丼しようと切って冷凍していたもの)もも肉1枚。

好きな野菜。キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、にんにくの芽など。

ほんとうはサツマイモいれるらしい。

鶏肉も好みでもも肉だけでも胸肉だけでもいいと思うけど、チーズでこってりするし胸肉おすすめ。

トックも私は入れました。15個ほど約5分水につけておく。

このトックも業務スーパーで販売しています。

ほかのお店と比べてかなり安いです!

毎年秋頃から販売しているけど一年中はしていなくて、メーカーも変わる。

今年見つけたこの商品はKABUTOというメーカーの国産のお米を加工して作られたもの600g入り。298円!

餅好きの私は冬場はいつもストックしていて、鍋やスープはもちろん、みそ汁にも入れて食べてます。

汁が多い料理の場合、水につけなくても柔らかくなります。

肉を一つの袋に入れコストコで販売してる「プルコギのたれ」大さじ5、コチュジャン大さじ1入れてもみこんでおく。

食べやすく切った野菜を油のひいたフライパンに入れ、上から味をつけた肉とトックをいれて、ふたをして5分。

混ぜてふたをして5分。

あと水分をとばすように強火で炒めて、両サイドに具を寄せて真ん中にチーズをたっぷり入れて、チーズが溶けるまでふたをする。

完成!チーズにからめながら食べる!

この辛さなら長男4歳は食べれました(^^♪

大人だけの場合はコチュジャンを増やして。

プルコギのたれにコチュジャンを混ぜたものを食べる時にかけると子供用に作ったものでも大人も満足できます。

野菜多くて水分が多くでてしまったけど、残った汁にご飯とチーズを入れると美味しかった♪

ホットプレートで作るレシピが多いけど家のホットプレートめっちゃ小さいのでフライパンで作りました。

持ち手の取れるフライパンは役に立つ(*^^)v

納豆チーズホットサンド

前から食べてみたかった納豆とパンの組み合わせ。

材料は10枚切りのパン、チーズ、納豆、のみ。

ホットサンドメーカーにパンをのせて、たれを入れて混ぜた納豆、チーズ、好みでマヨネーズも少しかけて、もう一枚パンをのせてサンドして焼く。

サンドイッチメーカーたまにしか使わないし買うのは…と悩んでいる方。私の物は1人分しか焼けないコンパックな物で、収納もしやすいし安くで買えるからおすすめです。

5分ほどで焼けるので順に焼いていけばアツアツが食べられるし☆家族の多い人は大変かな…

息子は気に入っていましたが、ん~わざわざ作らないかな…好みだろうけど私はたまごがいいな~(笑)

 

息子と三角チョコパイ作り

息子とバナナ入り三角チョコパイ作りをしました。

業務スーパーの冷凍パイシートを使ったので超簡単!

この「冷凍パイシート」は500gで238円と激安です。

20㎝×10㎝くらいのシートが6枚入ってました。

正方形になるように一枚を半分に切る。

3人分作りたかったので1枚半使いました。

ラップの上に置いて解凍してる間にバナナのソテー作り。

バナナ一本を切ってバターでソテー。

パイ生地にフォークで穴を開ける。

チョコクリームをのせる。

私は手作りバナナチョコクリームを使いましたが、市販のソントンのチョコクリームとか板チョコでもよさそう☆

ソテーしたバナナをのせ三角に折る。

端をフォークなどで跡をつけるようにとめる。

少し粉糖をふってオーブンで焼く。少し甘くなるし焼き色がついておいしそうになるけど粉糖なしでもいいですね。

家でケーキ焼いたりしなかったので家にはこのレンジオーブンしかなくてはじめてオーブン機能を使いました。

200℃で20分焼いたけど裏がフニャフニャ(´・ω・`)

こんなことするのはじめて…とおもいながら、裏返してさらに5分ほど焼きました(笑)

業務用ガスオーブンならもっと短時間でこんがり焼けるのですが…

完成!

出来立てアツアツが食べれて家族みんな大喜びでした。

三人分で130円ほど(*^^)v

 

見つけた!大好物!

知ってますか?ドライいちごをホワイトチョコレートでコーティングされたお菓子。

私が初めて食べたのは15年ほど前の高校の修学旅行で北海道に行ったときに食べた六花亭のストロベリーチョコ。人気があってその後無印良品でも販売しています。

入っている量も少なく値段も高いから…たまに自分へのご褒美。

無印良品不揃いホワイトチョコがけいちご50gで290円

六花亭ではストロベリーチョコホワイト100gで600円

でも業務スーパーで見つけてしまった!

100gで257円!!写真の物が一袋分なのでだいたい8個くらいはいってるのかな。

値段が安いから期待していなかったけど、美味しかったんです(#^.^#)

中の苺もサクサクで♪満足!!

ただ原産国名はブルガリアですが…気になる方は嫌かな…

ちょっと気になったけどパッケージやホームページで確認してわからなかったので六花亭と無印良品にメールで問い合わせたのですが、ドライにされたイチゴは六花亭も無印良品も輸入してきたもので、六花亭はポーランド産で無印良品も中国産でした。国産のイチゴで作られてたらどんな金額になるんやろ~(笑)

それを知ったうえで私は業務スーパーのこの商品がよけいに好きになった。

 

月桂樹の葉が届きました

月桂樹の葉を、いつも知り合いの方がこの時期に沢山届けてくれるので、料理やクッキー用に綺麗なものを選別して洗って冷凍しています。

残った葉を使ってクリスマスリースより簡単なスワッグを作りました。

でも産後まだ1カ月たってなくて家にいてるので、あるもので…

棚に飾っていた息子が公園で拾ってきてくれた松ぼっくりとイチョウの葉。農家さんからもらった唐辛子。

プレゼントについてたリボン。

私はリボンも綺麗で長めの物は捨てません。おいておくときのポイントで面倒ですが丸めておくこと、しわにならないしカールして可愛くもなる。

あとは、麻の紐と針金。白色ポスカ。ほとんどインクなかったけど(笑)

そのインクのなかったポスカをふりまくって、松ぼっくりを少し白く塗る。

後ろのほうに細い針金をつける。

月桂樹の葉の上に唐辛子、イチョウ、松ぼっくりと順番につけて輪ゴムで簡単に束ねる。

紐でグルグル強く縛ってとめて、吊下げられる輪っかを作っておく。

 

リボンを蝶々結びにして、残りを切ろうと思ったけど、もったいないので(笑)

もう一度、蝶々結び。

完成!

家にあるものだけでも、ま~ま~いい感じやね~お金かけなくても幸せ感じれるわ♪

簡単 油淋鶏 

前に酒と醤油、生姜で下味をつけて冷凍していた胸肉2枚を解凍。

後ろに写っているのが実家の納屋からでてきた昔のものとおもわれる象印のフライヤー。

適温を保ってくれて、鍋が深いので油がとびはねにくくテーブルで天ぷらパーティーみたいなこともできて便利♪

まずはたれ作り。

前回家にいつもあると言っていたコストコのプルコギのたれを使います。

パックごと冷凍してたネギ(笑)このネギを大さじ2杯ほどを器に入れて、カチカチに凍っているのでスプーンで適当に細かくする。そこにプルコギのたれ大さじ4、酢大さじ4を入れてたれの出来上がり。超簡単!でも超美味しい!油淋鶏のたれは本当は生姜とかニンニクとかをみじん切りしていろいろな調味料を入れて作るけど、プルコギのたれにはニンニクや生姜などいろいろ入っているから簡単に十分おいしくできる。

袋の中の前のほうと後ろのほうにわけて片栗粉大さじ4杯入れて肉に粉をつける。袋の中で出来るから洗い物増やさず出来る!

油でじっくり両面揚げる。フライパンに少なめの油で揚げてもいいかも。

好きな生野菜を皿に盛り付けて切った肉をのせてたれをかけて完成!

胸肉2枚でかなり安くボリュームのある一品になった(#^^#)

あと今日は安かった旬のカキと野菜のバター蒸し物。

昔流行ったころに友達からもらったシリコンスチーマーにある野菜と息子がすきなウインナーも入れて、トリュフ塩と胡椒をかけて、バターを入れてレンジで6分ほど。

簡単で野菜も沢山食べれておいしいので蒸し料理はよくしま~す。

今はまってる家電

主人の実家でお父さんが愛用していて、「いいな~」って言ってたのを覚えていてくれてお母さんが誕生日プレゼントにくれた「ミニ卓上ちょい焼きくん」っていう卓上のコンパクトな電気ロースター。

これをテーブルにだして食材を焼くだけでいいから手抜きできるけど家族はよろこんでくれるんです。

しかも焼きたてを味わえるからか、お肉じゃなくてもちくわや魚の干物、野菜でも満足できる~♪

下の専用受け皿に水を入れてヒーターの上に焼き網をおいて使用します。焼き網は上下二段に調節できるのでじっくりゆっくり焼きたい時は上にしてやくといいけど、急いで食べたくてもスイッチは電源ボタン1つなので下の段に網をするしかなくて、したからといってそんなに高温でもないので待つしかない(笑)小さめなので1人~2人用かな~。家族が増えたので息子が大きくなったら考えないと…

家で焼肉をするときは今まではホットプレートで焼いてて、ホットプレートだとお肉からでた油が天板にたまるし、煙もすごかった。でもこれで焼くと余分な油が下の受け皿におちてくれて、しかも煙もでない!

ウインナー、ベーコン、あたりめ…いろいろ美味しくいただいてます♪

食材は、カッティングボードや黒い石のプレートに盛り付ければ手抜き料理に見えないからおすすめ♪私はいつもそうしてごまかしています(笑)

たれは基本的には買わない派。気がつくと賞味期限切れてることが多いから(笑)いつも適当に作って、あとはレモン汁か塩をかけたり。

でもコストコのプルコギのたれはいろいろアレンジできるので冷蔵庫にいつもおいてます。

いつも作るけど今回は主人が気になって買ってきたたれを使って焼肉。

青森県の上北農産加工株式会社が製造してる「スタミナ源たれ」

青森産のりんごとニンニクを使用したわりとさらっとしたたれです。りんごを沢山使っているようですが生姜の味が強め少し辛く感じるほどです。

使用方法に書いているように冷奴、野菜炒めなど幅広く使えそうです。

長男には少し辛いので甘いプルコギのたれを混ぜて、主人には少し醤油を足して好みの味にしました。

これに酢とサラダ油入れて混ぜるだけで和風生姜ドレッシングになりそうです。いろいろ試してみます。

青森土産として青森県で買えるみたいですが、主人はカルディで買ってきましたよ♪